Una paella en vivo es la diferencia entre «comimos paella» y «vivimos una experiencia». El show del chef cocinando en una paellera gigante frente a tus invitados, el aroma del sofrito llenando el espacio, el chasquido del arroz al final cuando se forma el socarrat — todo eso convierte una comida en un evento memorable. Esta guía explica qué incluye exactamente nuestro servicio de paella en vivo, cuándo conviene pedirlo y qué diferencia hay con la paella entregada lista.
Qué es una paella en vivo
En el servicio de paella en vivo, nuestro chef se traslada al lugar del evento (tu casa, una empresa, un salón de eventos) con la paellera profesional, los ingredientes pre-procesados y el equipo de cocción a fuego de gas. La paella se prepara desde cero frente a los invitados y se sirve directo de la paellera al plato, sin pasar por contenedores ni traslados.
Qué incluye el servicio
Nuestro servicio profesional de paella en vivo incluye:
- Chef especializado en paellas (con uniforme y equipo profesional)
- Paellera de tamaño según el grupo (entre 60 y 120 cm de diámetro)
- Hornilla de gas profesional con bombona
- Mesa auxiliar de trabajo
- Todos los ingredientes frescos del día
- Sofrito preparado en casa (esto reduce el tiempo en sitio)
- Caldo casero llevado caliente
- Vajilla del chef para servir (platos y cucharones)
- Limpieza completa del área de trabajo al terminar
Cuántos chefs van según el tamaño del evento
| Invitados | Chefs | Tiempo en sitio | Recomendación |
|---|---|---|---|
| 15-25 personas | 1 chef | 2 horas | 1 paellera grande |
| 26-50 personas | 1 chef + 1 ayudante | 2.5 horas | 1 paellera XL |
| 51-100 personas | 2 chefs | 3 horas | 2 paelleras simultáneas |
| 100+ personas | 3+ chefs | 3-4 horas | Cotización personalizada |
Mínimo de personas
El servicio de paella en vivo a domicilio en Showcooking requiere un mínimo de 30 invitados para que sea económicamente viable. Para grupos menores recomendamos pedir paella entregada lista (que también queda espectacular y cuesta menos).
Tiempos del evento (cómo se desarrolla)
Para que planifiques bien el horario:
- Hora -2:00 El chef llega al lugar con todo el equipamiento.
- Hora -1:30 Montaje de la paellera, encendido del fuego, primer paso del sofrito.
- Hora -1:00 Tus invitados ya pueden empezar a observar el show. La paellera está activa.
- Hora -0:20 Se agrega el arroz. La paella entra en su fase final.
- Hora 0:00 Reposo de 5 minutos. Servir y comer.
- Hora +0:30 Limpieza y retiro del equipamiento.
Qué necesitamos del lugar del evento
Para que el chef pueda trabajar correctamente necesitamos:
- Un espacio plano de al menos 4×4 metros (idealmente al aire libre o ventilado)
- Acceso a agua corriente (para limpieza)
- 1 toma de electricidad cercana (ocasionalmente para iluminación de noche)
- Ningún material inflamable cerca de la zona de fuego
Si el evento es en interior, requiere ventilación adecuada (no recomendamos en lugares pequeños sin extracción).
Diferencias entre paella en vivo y paella entregada lista
| Característica | Paella en vivo | Paella entregada |
|---|---|---|
| Mínimo personas | 30 | 5 |
| Costo por persona | Más alto | Más bajo |
| Show / experiencia | Sí, parte del valor | No |
| Frescura | Recién hecha frente a ti | Hecha 1-2 horas antes, con caldo hidratador |
| Tiempo del evento | 2-3 horas en sitio | Entrega rápida |
| Antelación recomendada | 2-3 semanas mínimo | 1-3 días |
| Ideal para | Cumpleaños grandes, matrimonios, eventos corporativos | Almuerzos familiares, reuniones de oficina, cenas en casa |
Tipos de eventos donde funciona mejor
El servicio de paella en vivo es ideal para:
- Cumpleaños de hito (40, 50, 60 años)
- Matrimonios y aniversarios
- Eventos corporativos (lanzamiento de producto, fin de año, capacitaciones)
- Despedidas de soltera/o
- Reuniones familiares grandes (Navidad, Año Nuevo)
- Activaciones de marca al aire libre
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta una paella en vivo en Santiago?
El costo varía según número de invitados, tipo de paella elegida (Mar y Tierra, Cantábrica, Mediterránea), distancia y duración. Para una cotización exacta escríbenos por WhatsApp al +56 9 5415 9235 con esos tres datos y te llega presupuesto en 24 horas.
¿Con cuánta antelación tengo que reservar?
Mínimo 2 semanas para fechas regulares y 3-4 semanas para fines de año, fiestas patrias, día del padre y otros peaks. Cuanto antes reserves, mejor podemos asegurar tu fecha y tipo de paella.
¿La paella en vivo se hace solo en Santiago?
Mayormente Santiago. Cubrimos la zona oriente (Ñuñoa, Las Condes, Vitacura, Providencia, La Reina, Lo Barnechea, Peñalolén) y centro/sur con costo adicional según distancia. Para eventos en regiones, contáctanos para evaluar logística.
¿Qué pasa si llueve el día del evento?
Necesitamos que tengas un plan B bajo techo o cobertizo. Si la lluvia es muy fuerte y no hay alternativa, podemos entregar la paella ya cocinada (cobramos solo el costo de paella + delivery, no el servicio en vivo). Coordinamos en directo.
¿Puedo pedir varias paellas distintas en el mismo evento?
Sí, perfecto. En eventos grandes (50+ personas) recomendamos combinar — por ejemplo Mar y Tierra + Vegetariana, o Cantábrica + del Campo — para cubrir distintas preferencias.
Para cotizar tu evento o resolver dudas específicas, escríbenos por WhatsApp al +56 9 5415 9235 o visita nuestra página de eventos.
